Ensalada de Perdiz en Escabeche

Ingredientes :

1 Perdiz Escabechada Nutylicius

Lechugas variadas

1 Granada

50 grs de Nueces Nutylicius

Queso mozzarella

Aceite de Oliva Ecológico Nutylicius

Vinagre de Vino

Sal de vino Nutylicius

Mostaza Antigua

3 cucharadas del Líquido Escabeche

Preparación :

Para preparar la ensalada, lo primero es limpiar las diferentes lechugas y escurrir bien para ponerlas en una ensaladera. A mí me gusta esta ensalada con rúcula y escarola, pero se puede hacer con cualquier tipo de lechuga.

Desgranamos la granada, y picamos las nueces. Las añadimos a la lechuga y por encima ponemos los trozos de perdiz en escabeche y unas rodajas de mozzarella Y para terminar preparamos una vinagreta con el aceite, vinagre, sal, dos cucharadas de mostaza antigua y tres cucharadas del escabeche. Emulsionamos bien y rociamos la ensalada en el momento de servir.

¡Y ya está lista para comer!

CONSEJO: Para que quede aún más chic y presentable también se puede sacar  toda la carne de la perdiz para poder comer bien a gusto la ensalada sin miedo a encontrarse un huesecillo, y  desmenuzarla, pero tampoco sin pasarse, es mejor en trozos grandes para que se puedan saborear.